刘畅

作者: 时间:2021-03-21 点击数:

刘畅,女,1979年出生,博士学位,副教授。2015毕业于天津科技大学食品工程与生物技术学院,取得工学博士学位。

多年以来,一直从事食品营养、食品微生物、功能性食品,食品安全相关的教学与科研工作,近5年来参与国家自然科学基金项目2项、主持河北省自然科学基金项目1项。主持河北省教育厅和秦皇岛市科技局项目,主持河北科技师范学院博士启动基金,参加河北省科技厅项目多项,并取得多项科研成果。在国内外学术刊物上发表学术论文30余篇,其中SCI索引5篇。出版学术著作3部、规划教材3部,主持教学研究项目1项,发表教研论文5篇。

研究方向:

食品营养、食品加工、天然产物开发与利用、食品微生物

代表性成果:

1.Drying methods used in starch isolation change properties of C-type chestnut (Castaneamollissima) starches.LWT-Food Science and Technology, 2016, 73: 663-669

2.Structural and functional properties of starches from Chinese chestnuts.Food Hydrocolloids,2015, 43: 568-576

3.Physicochemical properties and in vitro digestibility of starches from field peas grown in China. LWT-Food Science and Technology.2015, 64 (2): 829-836

4.3种栗属坚果淀粉的结构及其理化特性.中国粮油学报,2020,35(5):72-78

5.微波对板栗淀粉结构和理化性质的影响.中国粮油学报,2020,35(2):31-35

6.韧化处理对板栗淀粉特性的影响.中国粮油学报,2018,33(5):24-29

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